灵芝孢子粉细胞破壁机

细胞破壁机通过电机提供的高转速对食材进行剪切粉碎，理论上讲，转速越高，粉碎效果越好，相应破壁机的运行噪音就越大。如何在较低转速情况下，刀头、杯体、扰流筋组成的搅拌系统，取得良好的剪切破碎效果，是破壁机噪音优化设计的前提条件。

由于破碎影响因素多，关系复杂，通过单一变量实验法研究周期长，耗费大。可借助计算流体力学(CFD)分析技术，用三维建模软件建立破壁料理机的简化模型，选用标准湍流模型，然后使用软件对物料的剪切破碎进行流场的数值模拟，分析料理机腔内流场的速度分布、湍动能分布及刀片附近速度及表面压力分布，得出料理机破碎物料时腔内流体的运动规律。然后改变刀头、杯体、扰流筋参数，进行相应的数值模拟，可得到理想的搅拌结构方案。如刀片形状、数量、折弯角度、位置关系，扰流筋形状、数量，杯体形状、容积，发热盘表面形状等结构方案。一定转速条件下优的剪切粉碎系统，也是细胞破壁机减震降噪优方案，声源降噪是破壁机噪音优化设计的开始。

果蔬的细胞组织主要由软组织、支撑组织和外表皮所组成，是由大量形状且大小不同的多面胞体无规则排列组成，其力学性质与组织种类、细胞壁，以及细胞膨压有关。细胞中的液泡可以使内部产生压力并作用于细胞壁上，软组织的力学性质是由细胞壁和液泡中的水产生的膨压决定，部分硬质食材如大豆，可待吸水加热软化后再搅拌，可适当控制初始阶段的电机转速，减少食材破碎所需的剪切动力。